Fantastisk pasta för alla tillfällen!
Zucchini är en av de där grönsakerna som vi ofta har mer än tillräckligt av på sommaren. Därför är det värt att ha ett recept till hands som är enkelt, snabbt och samtidigt inte skiljer sig alls från klassiska zucchinirätter. Den här zucchinipastan är just det.
Kombinationen av friterad zucchini, lök, morötter, vitlök och smält ost skapar en mjuk, krämig och överraskande aromatisk pasta. Färsk salladslök och dill ger den färskhet, och den resulterande smaken blir behagligt framträdande, men samtidigt delikat.
Det fina med den är att den kan tillagas även av stora zucchini från trädgården. Riv dem bara, låt det sjuda lite och tillsätt gradvis resten av ingredienserna. Det färdiga påslaget kan serveras på färskt bröd, rostat bröd, frallor eller friterade bakverk. Det är också utmärkt som en enkel bortagodis.
Zucchinispridning
Ingredienser:
450 g zucchini
, 1 lök,
1 morot,
2 smält ost
, 2
vitlöksklyftor, salladslök efter smak,
färsk dill efter smak,
vegetabilisk olja
, teskedar salt
, mald svartpeppar efter smak.
Proprodur
- Förbered grönsakerna
Tvätta zucchinin och riv grovt. Om din zucchini är större, med hårdare skal och stora frön, skala dem först och ta bort fröna.
Hacka löken fint och riv morötterna fint.
- Fräs lök och morötter.
Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt den hackade löken och fräs i några minuter tills den är gyllenbrun.
Lägg sedan till de rivna morötterna och stek allt tillsammans en kort stund.
- Rör i zucchinien
Tillsätt riven zucchini i pannan. Salt och peppar.
Rör om då och då och fräser grönsakerna tills zucchinien är mjuk och det mesta av överflödigt vätska har avdunstat. Detta steg är viktigt – för vattnig zucchini kan tunna ut pastan i onödan.
- Kryddor och ost
När grönsakerna är mjuka, tillsätt de finhackade vitlöksklyftorna och värm allt lite. Vitlök behöver inte sauteras länge för att behålla sin behagliga doft.
Tillsätt sedan de två smälta ostarna, rör om tills de är helt smälta och blanda med grönsakerna.
Ta bort formen och låt den svalna lite.
