Lök ger mycket smak samtidigt som den innehåller relativt få kalorier. Den bidrar dessutom med fibrer och olika växtämnen.
Kål är en särskilt praktisk ingrediens för den som vill äta mer mättande mat utan att måltiden blir energität. Den innehåller bland annat fibrer, vitaminer och mineraler.
Persilja innehåller små mängder av flera vitaminer och mineraler och ger samtidigt mycket smak utan att bidra med särskilt mycket energi.
Tillsammans med morötter, selleri, tomat och gröna bönor blir resultatet en färgstark soppa med många olika grönsaker.
Recept på mättande grönsakssoppa
Ingredienser
1 tomat, hackad
2 morötter, skivade
1 gul lök, hackad
2–3 selleristjälkar, skivade
150 g gröna bönor
cirka ½–1 vitkålshuvud, strimlat
3 kvistar färsk persilja, hackad
1 tsk currypulver
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Vatten så att grönsakerna täcks
