Zucchinirullen kan frysas, men konsistensen blir något mjukare efter upptining. Frys den helst i portionsbitar i en väl tillsluten förpackning och använd inom två månader.
Vanliga misstag att undvika
För tjocka zucchiniskivor
Tjocka skivor blir svåra att rulla och kan göra botten ojämn. Skiva zucchinin tunt och jämnt.
För mycket vätska
Zucchini innehåller mycket vatten. Om skivorna inte får vila med salt kan botten bli blöt.
För lös köttfärsfyllning
