De ser fräscha ut och smakar fräscht. Få känner till den viktigaste regeln för att frysa tomater!
Den viktigaste regeln för att frysa tomater: frys in dem hela, utan skal, utan att blanchera eller skala.
Livsmedelsproduktion
Varför är detta det bästa sättet?
Varför är detta det bästa sättet?
Ingen förberedelse krävs: tomaterna behöver inte blötläggas i varmt vatten, skalas eller hackas. Tvätta dem bara, torka dem väl och lägg dem i en fryspåse.
Livsmedelsproduktion
Bevarande av smak och arom: I frysen fungerar skalet som ett skyddande lager, vilket gör att tomaterna behåller sin fräscha, somriga smak och syrlighet.
Självrengörande trick: efter upptining eller när det är varmt lossnar skinnet nästan automatiskt i en enda rörelse. Det viktigaste med konsistensen:
Medan smaken och aromen förblir fräsch, blir konsistensen hos frysta tomater porös och mjuk efter upptining, eftersom kristalliseringen inuti dem bryter ner cellväggarna. Därför är de inte längre lämpliga för råa sallader, men är ett idealiskt tillskott till färdigrätter (soppor, grytor, pastasåser, sojasåser).
