En klassisk stek, långsamt rostad i ugnen i en aromatisk löksås. Den långsamma stekningen gör köttet otroligt mört och saftigt, medan såsen ger en underbar, fyllig smak. Den är perfekt för en festlig söndagslunch eller när du har gäster.
Denna saftiga stek är en klassiker inom det tyska köket som väcker barndomsminnen för många. Även när den kokas långsamt sprider sig doften i köket och skapar en känsla av värme och mysighet. Det är en rätt som passar inte bara för speciella tillfällen, utan också för en mysig söndagslunch med familjen.
Hemligheten bakom den perfekta steken ligger i kombinationen av ett bra köttstycke, en aromatisk sås och tålamodet som krävs för långvarig rostning. När köttet bryns bildas en utsökt skorpa, som senare ger såsen en djup smak. Lök, tomater, vitlök och fina kryddor utgör basen i såsen, som utvecklar en rik och smakrik karaktär under den långa tillagningen. Resultatet är en rätt som inte bara tillfredsställer, utan också värmer själen. Ingredienser:
1,5–2 kg nötkött (t.ex. axel eller insida lår) 3
stora lökar, grovhackad
3 vitlöksklyftor, finhackad
3 msk tomatpuré
2 msk medelsenap
500 ml nötköttsbuljong
250 ml hackade tomater (eller skalade tomater)
2 msk olja eller klarat smör
2 lagerblad
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
Salt och peppar efter smak
