Detta recept på fylld zucchini är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en mängd olika grönsaker. Zucchinibåtarna är fyllda med en smakrik blandning av sauterade grönsaker och toppade sedan med en lätt och luftig fyllning av äggvita och ost. Det är den perfekta rätten för en mättande och näringsrik måltid. Förberedelsetid Förberedelsetid
: 20 minuter
Förberedelsetid: 45 minuter
Tillagningstid: 1 timme 5 minuter
Sida:
Ingredienser
fortsättning på nästa sida
4 zucchini
1 lök, finhackad
Olivolja (för brynning)
2 potatisar, tärnade
1 paprika, tärnad
300 gram champinjoner, skivade
1 msk vitlök, finhackad
8 ägg (separerade i vita och gula) 150 gram (1 kopp) riven ost Instruktioner
fortsättning på nästa sida
Förbered zucchinin:
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Dela zucchinin på längden och gröp försiktigt ur fruktköttet, men lämna det tomma skalet. Lägg den skivade zucchinin åt sidan. Förbered fyllningen:
Värm lite olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt den hackade löken och stek i 3-4 minuter tills den är genomskinlig.
Tillsätt de skivade potatisarna och fortsätt steka i cirka 5 minuter under omrörning då och då.
Tillsätt den skivade paprikan och de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
Tillsätt den finhackade vitlöken, det skivade zucchiniköttet, salt och svartpeppar. Blanda väl och stek i ytterligare 2-3 minuter.
Zucchinifyllning
Tryck ner grönsaksblandningen ordentligt i de urholkade zucchinihalvorna.
Förbered äggen och osten:
Fortsättning på nästa sida
