Ingredienser
1 påse (450-540 g) frysta råa hela jordgubbar (utan tillsatt socker)
2,4 dl socker
2,4 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
1,2 dl (1 tärning) osaltat smält smör
Förfarande
Värm ugnen till 175 °C. Ta en vit ugnsform av keramik som mäter 20 x 20 cm eller liknande – den behöver inte smörjas.
Töm hela påsen med frysta, råa jordgubbar i bakformen och bred ut dem i ett jämnt lager. Bären ska fortfarande vara frysta när du lägger dem i formen.
Vispa ihop socker, mjöl och bakpulver i en medelstor skål tills det inte finns några ränder kvar. Detta är din enkla häll-och-rör-frosting.
Häll det smälta smöret i den torra blandningen och blanda med en sked eller spatel tills allt är jämnt blandat och du har en tjock, klumpig smet. Den kommer att likna mer en mjuk deg än en kakdeg.
Brug dine fingre eller en ske til at fordele dejen over de frosne jordbær i et jævnt lag. Det er okay, hvis nogle bær stikker ud – disse pletter vil være ekstra syltede og lækre.
Placer bageformen på en bageplade med kant for at opsamle eventuelle dryp, og bag derefter i 40-50 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, sprød i kanterne, og jordbærsaften bobler op ad siderne og gennem et par revner.
Tag forsigtigt desserten ud af ovnen, og lad den køle af i mindst 10-15 minutter. Dette vil hjælpe den varme frugt med at tykne lidt, hvilket gør den lettere at øse ud og forhindre, at du brænder dig i munden.
Hæld den i skåle, mens den stadig er varm, og server den alene eller med vaniljeis, flødeskum eller yoghurt.
Variationer og tips
For en lidt mindre sød dessert, reducer sukkeret til 0,75 dl, især hvis du serverer med is. Du kan erstatte halvdelen af melet med havregryn for en mere smuldrende tekstur, eller bruge brunt sukker i stedet for hvidt sukker for en dybere karamelsmag.
For ekstra smag, tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1/2 tsk mandelekstrakt til dejen, eller drys med en knivspids kanel, inden du topper jordbærrene. Hvis din pose jordbær er mindre (ca. 450 g), vil denne opskrift have lidt mere topping; hvis den er tættere på 450 g, får du en mere frugtig og syrlig dessert – begge dele er fantastiske.
