For en glutenfri version skal du bruge en 1:1 glutenfri universalmelblanding; sørg bare for, at den allerede indeholder xanthangummi. Hvis du har brug for, at den skal være mælkefri, skal du udskifte smørret med smeltet kokosolie eller en neutral vegetabilsk olie, da frostingen kan være lidt mindre sprød.
Tips til fødevaresikkerhed: Brug altid jordbær, der er friskfrosne og opbevaret ved en sikker frysetemperatur (-18 °C). Genfrys ikke rester, der allerede er bagt og afkølet; opbevar dem i stedet i køleskabet i en lukket beholder og brug dem inden for 3-4 dage. Før servering skal du genopvarme resterne i ovnen, indtil de damper i midten (74 °C). Vær forsigtig, når du serverer direkte fra ovnen – frugtlaget vil være ekstremt varmt og kan nemt brænde på, så lad det køl
