Mormors tips:
Fyllningsmaskiner: Strö den utkavlade degen (efter att ha ströbrödat den) med ett tunt lager ströbröd, hackade kex eller semolina. Detta lilla lager absorberar fukten som frigörs från frukten eller keso, och degen förblir krispig.
Ingredienser: Om du använder äpplen, riv dem och pressa ur saften ordentligt! Om du använder körsbär, sila saften.
Crème fraiche till keso: I kesostrudel, vispa keso med cream fraiche, men den får inte vara flytande! Tillsätt lite semolina i keso (1-2 matskedar för 1 kg keso).
4. Nackdelar: Torr och ljus yta
Den perfekta strudelen är krispig på utsidan och saftig på insidan.
Vad förstör du genom att göra detta? Du använder inte tillräckligt med fett på degen.
Mormors tips:
