Ingredienser:
4 medelstora potatisar (tärnade)
2 morötter (skivade)
1 liten burk majs (eller 200 g fryst)
1 lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
200 g broccoli (uppdelad i buketter)
200 ml 18 % grädde
2 matskedar smör
1 matsked vetemjöl (valfritt att reda ut)
1,5 l grönsaksbuljong
Färsk persilja (till garnering)
Salt och peppar efter smak
Valfritt: en nypa muskotnöt för arom
Hur man gör?
Fräs grönsakerna:
Värm smöret i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan morötterna och potatisen och fräs i 5 minuter för att få fram deras smak.
Att tillaga soppan:
Häll buljongen över grönsakerna, tillsätt broccolibuketterna och majsen. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Låt koka på medelvärme i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Att tjockna soppan:
Om du vill att soppan ska vara krämigare, blanda gräddfilen med en matsked mjöl och en skvätt varm buljong i en skål. Häll blandningen i grytan under ständig omrörning för att undvika klumpar. Låt koka i ytterligare 5 minuter.
Inskickat projekt:
Häll soppan i skålar, strö över färsk persilja och servera med knaprigt bröd eller krutonger. Den smakar fantastiskt varm!
Varför du kommer att älska det här receptet? Full av smak och hälsa – massor av grönsaker för att öka din energi.
Perfekt för alla årstider – värmande på vintern och lätt och aromatisk på sommaren.
Enkla ingredienser – du hittar allt i din lokala butik.
Vem känner redan doften av denna värmande soppa? Låt oss veta hur det blev i kommentarerna och dela bilder på dina skapelser!
