Mormors tårta.
Obehandlade:
För testet:
350 g vanligt mjöl,
100 g margarin
, 100 g fett (t.ex.
100 g strösocker (efter smak),
2 teskedar, vaniljsocker
, 2 äggulor
, en nypa salt
, 1/2 paket bakpulver
, cirka 1 matsked gräddfil.
För yoghurtgrädden:
1 kg fin keso
2 ägg + 1 ägg för gnuggning
Ca. 150 g socker (efter smak)
2 teskedar
vanilj, sockerskal från 1 oskalad citron
, 200 ml gräddfil,
en nypa salt
, 2 matskedar ströbröd
Först förbereder vi degen. Av alla ingredienser till degen knådar vi non-stick-degen som vi delar i två identiska limpor. Vi slår in dem i folie och ställer dem i kylen i 20 minuter.
Under tiden, förbered yoghurtgrädden. Om ostmassan är för lös, hacka eller sikta den fint först. Tillsätt riven citronskal, gräddfil, socker, vaniljsocker och en nypa salt.
Separera äggen. Tillsätt schnitzel till ostmassblandningen och blanda allt väl för att få en homogen massa.
Förvärm ugnen till 170 °C. Vispa äggvitorna (även de som är kvar från degen) till ett tjockt skum och vik försiktigt ihop dem i omgångar med yoghurtgrädden för att göra dem fluffiga.
Förbered en bakplåt på 25 till 37 cm.
Kavla gradvis ut varje deglimpa till storleken av ett ark.
Bred ut det första lagret deg på en bakplåt, strö jämnt med ströbröd och pensla med yoghurt. Jämna ut ytan och täck med ett andra lager deg.
Stick toppen av degen med gaffel på flera ställen så att ånga kan läcka ut under gräddningen. Pensla det med ett vispat ägg, sätt det i en förvärmd ugn och grädda i cirka 40 minuter tills tårtan får en fin gyllene färg.
Efter gräddning låter du kakan svalna så att du kan skära den försiktigt.
Njut av din smak!
