I färska ägg är chalazaerna tjocka och framträdande. När äggen åldras löses chalazaerna upp och blir mindre synliga. Så om du ser en framträdande vit tråd i ditt ägg, grattis – du äter ett färskt ägg.
Ordet “chalaza” kommer från det grekiska ordet för “hagelsten”, vilket syftar på hur tråden ser ut som en liten, vit sten som svävar i vitan.
Varför du förmodligen aldrig märkte det förut
Om det här var första gången du märkte en chalaza är du inte ensam. Många människor märker dem aldrig eftersom:
De knäcker ägg i en het panna. När du knäcker ett ägg direkt i en het stekpanna kokas äggvitan snabbt och chalaza kan döljas i den ogenomskinliga vitan.
De rör om eller bakar sina ägg. Äggröra eller baka ägg blandar allt ihop, vilket gör chalaza osynlig.
De köper äldre ägg. Äldre ägg har tunnare, mindre synliga chalazaer. Kommersiella ägg kan vara flera veckor gamla när de når din mataffär.
De tittar inte noga. De flesta människor undersöker inte sina ägg innan de tillagas. De knäcker, tillagas och äter utan att granska dem noggrant.
Den enda anledningen till att jag lade märke till mina var att jag knäckte ägget i en klar glasskål och tittade på det innan jag tillagade dem. Och även då tog det mig en minut att inse vad jag såg.
Är Chalaza säker att äta?
Ja. Absolut.
Chalaza är gjord av protein, precis som äggvitan. Den är helt säker, helt ätbar och innehåller inget skadligt.
Fortsätt läsa Nästa sida
Vissa människor tar bort chalaza av estetiska skäl (om de gör något som kräver en perfekt slät äggvita, som vissa desserter eller maränger). Men du kan lämna den utan problem. Det kommer inte att ändra smaken, konsistensen eller näringsvärdet på ditt ägg.
Faktum är att om du är den typen av person som oroar dig för näring, är chalaza rent protein. Det är bra.
Andra konstiga saker du kan hitta i ägg
Chalaza är den vanligaste “konstiga” saken i ett ägg, men det är inte den enda. Här är några andra saker du kan se och undra över.
