Grekisk yoghurtkaka är en kalorisnål, glutenfri dessert gjord utan smör eller mjöl, vilket gör den idealisk för dem som har en balanserad eller kalorisnål kost. Grekisk yoghurt ger rikligt med högkvalitativt protein, medan majsstärkelse ger struktur och lätthet. Detta recept är fritt från raffinerat socker, men kan sötas med honung, agavesirap, erytritol eller stevia.
Tack vare sina enkla ingredienser är denna kaka lättsmält, har ett lågt glykemiskt index och är även lämplig för personer med glutenintolerans (så länge den inte innehåller skadliga ingredienser). Den är perfekt till frukost, som mellanmål efter träning eller som en lätt dessert.
Efter middagen unnar jag mig den här yoghurtkakan med plommon: lätt, proteinrik och nyttig! Läs på nästa sida
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 5 minuter Tillagningstid: 50 minuter
Total tid: 55 minuter + nedvarvningstid
Portioner: 6
Kalorier (uppskattat)
Totalt kalorivärde: ca 650 kcal
Kalorier per portion: ca 110 kcal
Kalorier per 100 g: okej 95 kcal
Ingredienser
2 koppar (ca 500 g) grekisk yoghurt
3 ägg
½ kopp (ca 60 g) majsstärkelse
Sötningsmedel (erytritol, honung eller annat, i olika mängder)
3 droppar naturligt vaniljextrakt
Förberedelserna fortsätter på nästa sida
I en stor skål, blanda alla flytande ingredienser: grekisk yoghurt, ägg, sötningsmedel och vanilj. Vispa för hand eller med elvisp tills det är slätt.
Tillsätt siktat majsstärkelse och blanda försiktigt för att undvika klumpar.
För att degen ska fästa ordentligt, klä en bakform med en diameter på 18–20 cm med lätt smort eller fuktat bakplåtspapper.
Häll degen i formen och jämna till ytan med en stekspade.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 °C (350 °F) i cirka 50 minuter, tills ovansidan är lätt gyllenbrun.
Låt kakan svalna i minst 30 minuter efter gräddningen innan du tar ut den ur formen och serverar.
Tips:
För en krämigare version, byt ut lite av yoghurten mot lätt ricotta.
Kakan kan serveras med färsk frukt, hallonkompott eller kanelpaj.
De kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2-3 dagar
