Vad ska det serveras med?
Vad tjänar du till?
För att komplettera rätten, servera de marinerade tomaterna med burrata eller krämig mozzarella – en mild kontrast till den färska marinaden. Tunt skivad serranoskinka eller grillade räkspett harmoniserar också perfekt med tomaternas sötsura toner.
För en vegetarisk tapastallrik, kombinera dem med oliver, Manchegoost och knaprig baguette. Den överblivna marinaden i skålen är ovärderlig: doppa bröd i den eller använd den som dressing till en enkel ruccolasallad.
Variationerna är oändliga. Prova att tillsätta tunt skivad rödlök för mer krydda eller kapris för en salt ton. Några droppar sherryvinäger ger rätten en mer intensiv spansk smak. Gillar du den rökig? Blanda sedan i en nypa rökt paprika i marinaden.
Istället för dill kan du använda basilika för en mer italiensk twist. Även lite smulad fetaost kan vara ett överraskande gott tillägg.
Förvaring: Täck skålen tätt och förvara tomaterna i kylskåpet i upp till två dagar. Ju längre de står, desto mjukare blir de, men smaken intensifieras. Ta ut dem ur kylskåpet en halvtimme före servering så att de kan komma till rumstemperatur – på så sätt smakar olivoljan och örterna mycket bättre.
Det är mindre lämpligt att frysa in dem eftersom tomaterna då förlorar sin konsistens. Har du någon marinad kvar? Förvara den separat i en sluten burk och använd den inom två dagar för att krydda grönsaker eller grillat kött.
Eller tillsätt en näve svarta eller gröna oliver – det ger rätten en medelhavskänsla och tillför direkt lite sälta och djup. Kapris fungerar också bra om du föredrar en lite starkare, saltare smak.
rkare
1 knippe färsk dill – för en anisliknande fräschör
1 knippe bredbladig persilja – för en grön fräschör och en lätt bitter ton
Hur man gör det
Fortsätt på nästa sida ️️
