🦐Fransk gastronomi
Fisk och
skaldjur Fin mat
Generösa smaker
⭐Stora bord
Gourmetrestauranger
Michelin-stjärnrestauranger
Kockens kök
🏨Hotell och restauranger
Lyxhotell
Gourmetrestauranger
Kulinariska upplevelser
⚠️Misstag att undvika
❌Att inte steka svampen ordentligt innan du tillsätter den i såsen.
❌Att steka dem ordentligt innan du lägger räkorna i ugnen.
❌Att tillsätta all mjölk på en gång, utan att vispa.
❌Att göra såsen för flytande.
❌För salt trots närvaron av parmesanost och riven ost.
❌Att tillaga gratängen för länge.
❌Att låta osten brännas under grillen.
❌Att tillsätta persiljan för tidigt innan tillagning.
🍽️Vad ska jag servera till denna räkgratäng?
🥗En läcker krispig grönsallad.
🍚Vitt ris eller aromatiskt ris.
🥖Några skivor knaprigt bröd.
🥔Ångkokta potatisar.
🥦Lätt krispiga gröna grönsaker.
🍋Några skivor färsk citron.
💡Förvaring
Låt gratängen svalna innan du förvarar den.
Placera den i en lufttät behållare eller täck behållaren ordentligt.
Förvara den i kylskåpet i cirka 1 till 2 dagar.
Värm den försiktigt i ugnen på måttlig temperatur.
Du kan tillsätta en tesked grädde eller mjölk innan du värmer upp den om såsen är för tjock.
För att hålla räkorna mjuka, undvik att överkoka.
❓Vanliga frågor
Varför är min wok för rinnig?
Svampen kan ha släppt ut för mycket vatten under tillagningen. Innan du tillsätter dem i såsen, fräs dem på hög värme tillräckligt länge för att det mesta av vattnet ska avdunsta.
Kan man använda frysta räkor?
Ja. Tina dem helt och låt dem rinna av ordentligt innan du steker dem för att förhindra att för mycket vatten rinner ner i pannan.
Hur förhindrar man att räkor blir sega?
Stek dem inte helt genomstekta i pannan. Det räcker med en snabb stekning på 1–2 minuter på varje sida innan de läggs i ugnen.
Kan denna gryta tillagas i förväg?
Ja. Du kan förbereda fyllningen och såsen i förväg och sedan montera grytan innan du gräddar. Förvara den i kylskåpet och tillsätt osten precis innan du ställer in den i ugnen.
