Några gamla huströjor är förvånansvärt effektiva:
Kiwi eller ananas : rik på enzymer som naturligt mörar kött. Använd dem i marinader, men bara i 30 minuter för att förhindra att köttet blir för mjukt.
Salt : Pensla köttet och låt det ligga i 30 till 60 minuter innan du sköljer och tillagas. Detta hjälper till att mjuka upp fibrerna och intensifiera smakerna .
De små detaljerna som gör hela skillnaden
Ta alltid ut köttet ur kylskåpet cirka 30 minuter före tillagning för att undvika termisk chock som kan göra det segare.
Stick inte hål på köttet under tillagningen: det gör att köttsaften kan komma ut och det blir torrt.
Låt det vila i 5 till 10 minuter efter tillagningen så att saften kan omfördelas till fibrerna.
Slutsats
Genom att kombinera dessa tips kan även en lite seg köttbit bli en smakrik och mör rätt . Och nästa gång du stöter på en seg köttbit vet du exakt vad du ska göra för att den ska smälta i munnen .
